Идем в болото за клюквой: чудо-ягода, которой не страшны морозы
После первых морозов и снегопадов белорусские синоптики вновь обещают потепление, чем стоит воспользоваться для похода в болото за клюквой.
Ведь эта чудо-ягода после заморозки становится только лучше, обогащается сахарами и теряет свою первоначальную горечь. Подобных ягод в белорусской природе только четыре: брусника, рябина, калина… и клюква.
Что за метаморфозы происходят с клюквой под воздействием низких температур — вопрос скорее к биохимикам. Простой же народ еще в седую старину приметил эти свойства болотной ягоды и стал морозить ее специально, чтобы сделать сладкой и пить с ней затем травяные чаи. Также широко практиковался весенний сбор клюквы вскоре после таяния снега.
Вот так сейчас выглядит подмороженная болотная ягода.
Клюква — ягода полезная, славится большим содержанием витамина С и антибактериальными свойствами, из нее готовят морсы, джемы, настойки, добавляют в квашеную капусту, пекут пироги и используют при приготовлении множества других кулинарных блюд.
Сезон 2024 года белорусских сборщиков ягод особо не порадовал, всему виной продолжительная засуха в летние месяцы, что в итоге сказалось и на урожайности дикой клюквы. Но эта ягода в болотах все же есть, и насобирать ее для домашних нужд можно даже сейчас.
У рыбаков наступило межсезонье, да и грибной сезон в Беларуси подошел к концу… Не самое ли время заняться сбором клюквы?
