Мы в социальных сетях

Караси в сметане с сыром

Караси в сметане с сыром

Новости

Караси в сметане с сыром

Наверное это один из самых старых кулинарных рецептов классической украинской кухни. Рассмотрим его подробнее и попробуем приготовить вкуснейших карасиков в сметане с сыром, как это делали наши прабабушки.

Ингредиенты:

  • Свежие караси – 0,5 кг;
  • Растительное и сливочное масло для жарки – 100 г;
  • Мука – 1 тарелка;
  • Репчатый лук – 1 шт;
  • Жирная сметана – 150 г;
  • Сыр – 150 г;
  • Соль, перец, зелень – по вкусу.

Приготовление блюда

Разрезать рыбу на куски не нужно, только промыть, очистить от чешуи и плавников, выпотрошить.

Просушите каждого карася салфеткой — внутри и снаружи, тогда корочка при жарке получится более хрустящей и вкусной. После этого рыбу нужно посолить, поперчить, обвалять с двух сторон в муке и обжарить до хрустящей корочки сначала на растительном масле, позже — добавить немного сливочного.

Пока караси жарятся, нарезаем крупными колечками лук, натираем сыр и мелко шинкуем зелень, смешиваем зелень со сметаной. Разогреваем духовку.

Обжаренную рыбу помещаем в глубокий противень, обкладываем кольцами лука, полностью заливаем сметаной с зеленью и посыпаем сверху тертым сыром.

Между прочим — чем жирнее сметана, тем нежнее получатся карасики.

Запекаем блюдо до появления румяной корочки в духовке. Подаем на стол.

Приятного аппетита!

Оставьте комментарий

Добавить комментарий

Новое на форуме

Вверх