Судак запеченный с грибами

Ни одна из пресноводных рыб не готовится так просто и быстро как судак. Нежное диетическое мясо этой рыбы прекрасно сочетается со многими продуктами. Запеченный судак с грибами — рецепт вкуснейшего блюда для ценителей этой сочной и ароматной рыбы.

Ингредиенты:

• Филе судака — 800-900 г;
• Шампиньоны — 500 г;
• Сливки 20-33% жирности — 1 стакан;
• Сыр твердый — 150 г;
• 1 большая луковица;
• Петрушка — 1 небольшой пучок;
• Растительное масло для жарки;
• Соль, перец — по вкусу.

Приготовление блюда

Свежие шампиньоны нарезаем тонкими ломтиками, лук — мелкими кубиками или кольцами. Обжариваем лук с грибами до золотистого цвета, солим.

Мелко нарезаем петрушку, сыр натираем на крупную терку и смешиваем с зеленью.

Потрошим рыбу, разделываем на филе, по возможности убираем мелкие кости.

Подготовленное и очищенное филе судака нарезаем на куски, выкладываем в форму кожицей вниз, солим и перчим.

На рыбу выкладываем слой грибов с луком и слой зелени с сыром, сверху все заливаем сливками.

Форму с рыбой ставим в разогретую духовку на 30-40 мин.

Подавать судака можно с отварной картошкой, рисом или овощным салатом.

Приятного аппетита!