Можно ли есть пресноводную рыбу в сыром виде и делать из нее суши?
Суши сейчас из чего только не делают, да и сыроедением многие стали увлекаться, вот только риски в этом деле значительно превышают кулинарные преимущества и мнимый оздоровительный эффект.
Что касается пресноводной рыбы, то здесь не то чтобы употребление в сыром виде, но даже домашняя заморозка, засолка и копчение на 100% не гарантируют ее безопасность для человека. Вопрос решается при помощи правильной термообработки.
По мнению специалистов, есть сырую рыбу, которая не прошла должный ветеринарно-санитарный контроль, — это безответственное отношение к собственному здоровью, приводящее в итоге к заражению опасными рыбьими паразитами, полностью избавиться от которых впоследствии может оказаться весьма затруднительно.
В медицинской практике был случай, когда врачи на протяжении нескольких недель не могли поставить пациенту правильный диагноз, пока не выяснилось, что тот является заядлым любителем суши. После чего у пострадавшего диагностировали редкий для Беларуси, но хорошо известный японцам вид гельминтов.
Поэтому употреблять в сыром виде не стоит вообще никакую рыбу, а после ее разделки нужно тщательно вымыть руки.
