Ученые научились создавать искусственное мясо рыбы
По заявлению израильских ученых, им удалось разработать технологию создания искусственного мяса рыбы, которое по вкусовым качествам не уступает настоящему лососю.
В то время как белорусские специалисты делают ставку на разведение прудовой рыбы и зарыбление естественных водоемов, что позволяет в некоторой степени компенсировать потребности населения в ценном пищевом продукте, ученые из Израиля пошли дальше. Они научились печатать мясо рыбы на 3D-принтере, применяя для этого специально разработанные биологические чернила.
Несмотря на столь сомнительный способ «выращивания» рыбы, по заверению израильских ученых, искусственное рыбье мясо по вкусовым качествам ни сколько не уступает оригинальному продукту и даже более полезно для человека, так как не содержит ртути и других опасных веществ.
Технологию разработала компании Stakeholder Foods, уже ставшая известной в мире благодаря созданию искусственной говядины. Организация смогла привлечь около $12,5 млн инвестиций и планирует продавать свою рыбу через сеть ресторанов.
Премьер-министр Израиля Биньямин Нетаньяху в компании Stakeholder Foods. Фото: Uria Sayag
Производственную площадку компании в городе Реховод посетила крупная делегация из ученых, инвесторов и других заинтересованных лиц. Возглавил ее премьер-министр Израиля Биньямин Нетаньяху.
Премьер-министр лично продегустировал новый продукт компании и остался очень доволен. По его словам, это революционное изобретение в области альтернативных белков и у этого продукта большое будущее.
P. S. Вполне возможно, что в не столь отдаленном будущем и на прилавках наших рыбных магазинов появится «распечатанные» лосось, а может дело и до карася со щукой дойдет. Тогда настоящую рыбу мы будем ловить только из спортивного интереса.
Фото на обложке: Uria Sayag
